Ako na šťavnaté grilované kura

Zverejnené: 06.07.2020

Grilované kura je klasika. Nechýba na nedeľnom stole ani na letnej grilovačke. Chrumkavé, šťavnaté, do zlatista upečené – presne také má grilované kuriatko byť. Každý má v rukáve nejaký ten overený recept. Avšak nie vždy sa vydarí. Mäso býva často vysušené, pripáli sa na rošte alebo je uprostred surové. Recept je iba polovica úspechu, tou druhou je správna technika.

 Takže ešte predtým, ako rozpálite gril, prečítajte si naše rady, ako pripraviť dokonalé grilované kura. 

Čistý rošt je základ

Prilepené a pripálené mäso má svoj dôvod a tým je špinavý rošt. Pripálené zvyšky z predchádzajúceho grilovania treba vždy odstrániť. Použite kefu, čistý rošt potrite olejom alebo slaninou a grilovačka sa môže začať.

Správna výška roštu

Umiestnenie roštu je kľúčové, aby nebolo kura vysušené či nedopečené. Nastavením vzdialenosti roštu od miesta ohrevu regulujete teplotu grilovania. Kura potrebuje strednú teplotu, čiže mriežku umiestnite 10 cm nad rozpálené uhlíky. 

S marinádou sa neponáhľajte

Ak zvyknete mäso hojne potierať marinádou hneď na začiatku grilovania, kura stratí krehkosť a šťavnatosť. Marinádu použite ako veľké vyvrcholenie, a to 10 minút predtým, ako bude mäso hotové.

Menej otáčania, viac grilovania

Pri grilovaní platí pravidlo, že mäso sa má často otáčať. To však neplatí pri kurati. Doprajte mu čas a neotáčajte ho každých 30 sekúnd. Iba tak sa dostatočne prepečie. Kura grilujte približne 5 minút z každej strany. 

Do kuraťa nepichajte

Kura už rozvoniava a chytilo zlatistú farbu. Tak do neho pichnete nožom alebo vidličkou, či je už hotové. A to je chyba. Šťava z mäsa vytečie a vám zostane sušienka. Kura obracajte grilovacími kliešťami alebo obracačkou. To, či je už hotové zistíte pomocou teplomera. Keď je teplota pri celom kurati 82 °C a kuracích prsiach 77 °C, mäso môžete zložiť z grilu.

Pridať nový komentár

Váš email sa nebude na stránke zobrazovať.
  _  __        __      _   _____   _____ 
/ | \ \ / / __| | |_ _| | ____|
| | \ \ /\ / / / _` | | | | _|
| | \ V V / | (_| | | | | |___
|_| \_/\_/ \__,_| |_| |_____|
Enter the code depicted in ASCII art style.